一、原理
 

　　(1)是在低溫真空環(huán)境下制得土壤樣品，因冷凍干燥溫度低，元素不容易揮發(fā)。而且在封閉環(huán)境下，不容易二次污染。凍干土壤對有機(jī)物測定也有好處，可有效防止有機(jī)物揮發(fā)，有利于保持土壤原型、成分、微生物、沉積物等。
 

　　(2)凍干機(jī)首先在低溫環(huán)境下使土壤樣品中的液態(tài)水變成非結(jié)晶態(tài)冰，不產(chǎn)生體積膨脹，然后在低溫真空條件下讓水分升華排出，使土壤樣品干燥。凍干之后的樣品微觀結(jié)構(gòu)和體積不發(fā)生變化，可以去除95-99%的水分，凍干后土壤樣品的含水量在5%左右。
 

　　二、特點(diǎn)：
 

　　1、大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減少到zui低限度；冷凍干燥對保存含蛋白質(zhì)食品要比普通冷凍保存的好。
 

　　2、對熱敏性物質(zhì)特別適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分；能保存食品中的各級營養(yǎng)成分，尤其對維生素C，能保存90%以上。
 

　　3、在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到抑制。
 

　　三、應(yīng)用：
 

　　土壤凍干機(jī)主要是針對土壤樣品冷凍干燥、土壤檢測前的樣品前處理，實(shí)現(xiàn)樣本的快速干燥，保持原型、微生物及成分。主要用于科研、試驗(yàn)室、土壤討論所、環(huán)境所等場所。